밥에 싸먹는 구운감태는 100% 자연산 감태에 함초자염과 참기름으로 간을 하여 구웠으며 감태의 쌉싸름한 향과 참기름의 고소함, 그리고 부드러운 식감까지 느낄 수 있습니다.
12~3월의 한겨울 갯벌에서 감태의 부드러운 부분만 골라 손으로 감태를 채취하여 깨끗한 물로 염분과 뻘을 씻어냅니다. 이후 일정한 틀에 물 써레질로 감태를 고르게 펼쳐 햇볕과 해풍으로 잘 건조시킵니다.